Menú Ordesa

 

De lunes a domingo en el horario de la comida y de la cena, les ofrecemos el Menú Ordesa (sábados noche no disponible).

Un Menú semi-carta de alta elaboración, con productos de temporada, cercanía y en lo posible autóctonos. 

 

* Las reservas para el restaurante se realizan únicamiente por teléfono.

* Las mesas reservadas se guardarán hasta 15 minutos.

 

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* Fotografías no vinculantes. Los platos fotografiados podrían estar o no incluidos en el Menú en vigor.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Aperitivo de bienvenida.

Pastel de pescado con salsa tártara de encurtidos.

Pastel de pescado con salsa tártara de encurtidos.

Migas al estilo de los pastores con huevo de corral y uvas.

Migas al estilo de los pastores con huevo de corral y uvas.

Garbanzos guisados con sepia y cangrejo de río.

Garbanzos guisados con sepia y cangrejo de río.

Arroz meloso de setas de temporada y flor de alcachofa.

Arroz meloso de setas de temporada y flor de alcachofa.

Crema Vichyssoise con toques de remolacha y virutas de coco.

Crema Vichyssoise con toques de remolacha y virutas de coco.

Arroz cremoso de setas de Ribagorza con polvo de Jamón de Teruel.

Arroz cremoso de setas de Ribagorza con polvo de Jamón de Teruel.

Ensalada de Tomate Rosa de Barbastro, anchoas y olivas negras, coronada de cebolla roja encurtida.

Ensalada de Tomate Rosa de Barbastro, anchoas y olivas negras, coronada de cebolla roja encurtida.

Costilla de ternera a baja temperatura con salsa barbacoa.

Costilla de ternera a baja temperatura con salsa barbacoa.

Lomo de bacalao con gratén de miel y puré de coliflor.

Lomo de bacalao con gratén de miel y puré de coliflor.

Lingote de cordero de Torla con patata y salsa gastrique.

Lingote de cordero de Torla con patata y salsa gastrique.

Papada de cerdo a baja temperatura y braseada con salsa hoisin.

Papada de cerdo a baja temperatura y braseada con salsa hoisin.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Entrecot de vaca pirenaica a la brasa con su guarnición.

Entrecot de vaca pirenaica a la brasa con su guarnición.

Dorada asada al estilo de Orio

Dorada asada al estilo de Orio

Chuletas de cordero de Torla a la brasa, con patatas y vegetales.

Chuletas de cordero de Torla a la brasa, con patatas y vegetales.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Pescado del día con puré y salsa de sus espinas.

Nuestro Limón.

Nuestro Limón.

Deconstrucción del brownie, helado de pistachos y salsa de cacahuete.

Deconstrucción del brownie, helado de pistachos y salsa de cacahuete.

Sopa de chocolate blanco y helado de mandarina.

Sopa de chocolate blanco y helado de mandarina.

Nuestra tarta de queso fluida, con coulis de fresas y cobertura de galleta.

Nuestra tarta de queso fluida, con coulis de fresas y cobertura de galleta.

Torrija de pan de pueblo caramelizada, con helado de vainilla y toffee.

Torrija de pan de pueblo caramelizada, con helado de vainilla y toffee.

Requesón de Sieso con membrillo, nueces, miel del Pirineo y galleta de miel de caña.

Requesón de Sieso con membrillo, nueces, miel del Pirineo y galleta de miel de caña.

Flan de naranja con crema de boniato al Cointreau.

Flan de naranja con crema de boniato al Cointreau.

Brownie de chocolate negro y nueces, con helado de mandarina.

Brownie de chocolate negro y nueces, con helado de mandarina.

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